Сибас горячего копчения

Сибасс с розмарином, закопчен на высушенной стружке черной ольхи и яблони.

На самом деле, он носит название лаврак  или морской волк. Интересно, что иногда его называют морским судаком или окунем. Розмарин выгодно дополняет натуральный аромат копчения, не придавая горечи. Упаковка - специфическая бумага и алюминиевая фольга. Доставка осуществляется по Санкт-Петербургу. Пожалуйста, примите во внимание, что лучше всего сделать заказ за день. В таком случае - вы получите его еще горячим.

Для приготовления по нашим засекреченным рецептам, рыба обязательно должна быть старательно выпотрошена, очищена от жабер и крови и тщательно промыта. Это - залог качества нашей продукции.

Мы используем посол сухого типа. Т.е. натирам продукт крупной солью со специями и выдерживаем определенное время.

Хорошо высушенная яблоня зачищается от кожуры и используется в виде небольших палочек, а черная ольха добавляется в качестве крупной стружки.

Нежное, не очень жирное, белое мясо, которое не имеет мелких костей, обладает сладковатыми нотками вкуса, великолепно сочетается с красным или белым вином и неплохо с пивом. Такое блюдо подойдет для дружеской компании или романтического вечера.